Jak správně pečovat o litinové nádobí? je často kladená otázka. Pokud se budete držet doporučeného postupu pro pravidelnou údržbu, měla by si litina zachovat svou patinu v dobrém stavu. Po jisté době budete muset povrch opravit. Způsob a postup renovace je stejný pro všechny druhy výrobků z litiny, ať už se jedná o litinové rošty, plotny, pánve apodobně. Litina je za normálních podmínek prakticky nezničitelná a jednoduše opravitelná. Běžné užívání nemůže litinové nádobí nijak poškodit, práce s kovovým náčiním při vaření s ním je samozřejmostí, dokonce snese i hrubší zacházení. Častým používáním litinové nádobí naopak získává stále lepší a lepší vlastnosti. Pokud však litinové nádobí nějakou dobu neplnilo svůj původní účel, může se stát, že se na některých místech objeví rez. To je pro železo naprosto přirozená věc a v takovém případě si můžete své litinové nádobí sami jednoduše zrenovovat do původního stavu. Zde vám nabízíme správný postup jeho údržby a obnovy.

Jak pečovat o litinu a jak odstranit rez?

Bez ochranného olejového povrchu železo postupem času koroduje, povrchovou rez lze však snadno odstranit. Ze všeho nejdřív použijte např. drátěnku / drátěný kartáč k odstranění rzi. Litinu opláchněte, osušte a rovnoměrně potřete kapkou rostlinného oleje. Pokud problém přetrvává, pokuste se rez odstranit pečlivěji a následně zrenovujte.

Jak renovovat litinu?

Umyjte teplou mýdlovou vodou a tvrdým kartáčem. V tuto chvíli je v pořádku aplikovat saponát, protože se chystáte znovu obnovit nepřilnavou vrstvu. Opláchněte vodou a nechte jej pořádně oschnout. Na povrch rozetřete uvnitř i vně velmi tenkou vrstvu oleje. Dejte pozor – příliš mnoho oleje totiž způsobí nežádoucí lepkavý povrch.

Pro rošty, plotny, ohniště

Stačí vypálit nad otevřeným ohněm. Nechte litinu nad ohněm tak dlouho, dokud po celém povrchu rovnoměrně nezčerná.

Pro nádobí:

Na dno trouby umístěte hliníkovou fólii, která zachytí případné kapky oleje. Teplotu trouby nastavte na 175–200 °C. Nádobí vložte do trouby dnem vzhůru, aby se v něm nehromadil olej. Nádobí pak takto „pečeme“ po dobu nejméně jedné hodiny. Po hodině troubu vypněte a nechte v ní nádobí vychladnout. Jestliže se budou potraviny na nádobí lepit nebo si na něm všimnete matného či zašedlého povrchu, opakujte výše popsaný postup.

Pro zachování litinového nádobí v dobrém stavu co nejdéle jej vždy skladujte odkryté a na suchém místě.